♫人妻拋爾！趙耶曲♫

 
　　上次有用過剩下的香菇雞湯做雞肉飯（詳情請看：❤ 用剩下的雞湯做雞肉飯），也是好吃不過這次這個更更更更好吃而且還不用是先煮香菇雞湯！而且味道更更更清爽也更開胃噢噢噢！我跟璽里爾把一大鍋的飯吃得精光，本來要流道隔天的飯量也吃光了哈哈，真的好好吃啊～～～　　
需要材料有：
雞腿排　　兩到三塊
蔥白　　　兩段
黃蘿蔔　　適量
飯　　　　適量
水　　　　淹過雞腿排的量
油　　　　兩匙
油蔥酥　　適量
醬油　　　三大匙
糖　　　　一大匙
鹽　　　　少許
白胡椒　　少許
　　黃蘿蔔是我在這邊的亞洲超市買的，一次就要買超大一根好煩，每次都是包壽司包了剩一大堆，就再作些魯肉飯跟雞肉飯來消滅黃蘿蔔！雖然這個黃蘿蔔是可有可無啦不過我真心覺得有就更台灣味了～
作法：
1. 拿一小鍋子放肉可以蓋過雞肉的水煮滾，水滾後放入雞肉、少許鹽、白胡椒及蔥白後蓋鍋蓋煮約十分鐘關火，鍋蓋不要掀起來繼續悶個十五分鐘。
2. 雞肉撈起備用，雞皮也剝下來備用，雞湯上的油也撈起來備用，蔥白撈出丟掉。
3. 另一有點深度的平底鍋放入油，加入雞皮及雞油，燒熱香味出來後將雞皮拿出丟掉。
4. 平底鍋中加入油蔥酥煎炒一到兩分鐘後加入雞湯、醬油、糖、鹽等繼續煮約十分鐘，讓醬汁收乾一點。
5. 將撕成絲的雞腿肉放入飯上，淋上醬汁放上黃蘿蔔即完成！
　　有沒有好簡單！！而且整個過程大概半小時左右就好了！
　　雞腿排我是買有骨頭的，所以煮完之後要還要刮肉去骨（因為璽里爾被我寵壞了他已經不會吃有骨頭的肉嘖嘖），如果你是買已經去骨的雞肉那還是一樣要把雞肉撕成一絲絲的，畢竟雞肉飯咩～然後因為我不想要放在飯上的時候雞肉就冷了所以我還趁熱的時候就撕手整個燙啊（我這好老婆）！大家可以等涼一點點的時候再撕比較不會燙到手啦哈～
　　推薦給大家喔這個真的超級下飯！多出來的醬汁可以等冷了收起來放冰箱，之後煮個麵瀝乾把醬汁澆上去就變成好好吃的乾麵啦～～

 
　　這道是我心血來潮想要把剩下一些些的豆腐乳用完，剛好冰箱有雞胸肉的時候的超意外好吃料理！一口咬下去真的會噴汁有夠嫩嫩嫩啊～～～而且作法有夠簡單！
需要材料：
豆腐乳&醬汁　　約三大匙
醬油　　　　　 一大匙　　　
大蒜泥         一顆~兩顆
雞胸肉切條     適量
地瓜粉　　　　 適量
油　　　　　　 適量
　　需要的材料就是上述這些而已，有沒有超簡單？！作法也是很簡單啊如下：
1. 豆乳醬及醬汁、醬油和蒜泥全部混合在一起。切條後的雞胸肉放進塑膠袋中，將前述的醬汁倒進塑膠袋中，讓雞肉均勻的沾上醬汁，放入冰箱冰一晚。
2. 地瓜粉倒入盤中，將雞肉放入盤中讓地瓜粉均勻的裹在雞肉上（薄薄一層就好），全部裹好後靜置五到十分鐘反潮。
3. 平底鍋下兩大匙油，等完全燒熱後放入反潮過的雞肉去煎，等到一面變色成金黃後翻面繼續煎至兩面都金黃即可呈盤！
　　煎出來真的超級多汁啊我的天！而且醃了一個晚上已經超級入味所以不用任何沾醬就這樣熱熱吃好好吃喔！重點是要等到油很熱很熱了才可以放雞肉下去，這樣雞肉才不會把油都吸進去，而是可以好好的炸熟雞肉喔，推薦給大家！

 
　　我做出來的樣子跟食譜書中差的有點多，書裡面的綠檸檬雞胸肉是蒸的可是璽里爾不喜歡蒸出來的雞胸肉他想要肥肥焦香的，所以我除了把蒸這道手續改成煎得之外其他幾乎沒有改。
　　看名字顧名思義就是要有綠檸檬，先把綠檸檬削一些皮下來（削的過程超香啊）之後再擠一些汁，加進料酒、蒜泥、香菜碎等攪拌均勻，再將雞肉浸在調好的汁裡面大約半小時，接著平底鍋放少許油煎（真的一點點就好）就完成！
　　照書裡的是蒸個十五分鐘就好，看起來比較清爽，下次我會試試看蒸的方式煮給自己吃。
　　配上薄荷香草醬非常搭！吃起來完全不會膩，薄荷香草醬在下一篇會講到歐爺～
　　
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　　這道端出來很有樣子（我自己覺得算有啦），璽里爾下班一回家坐定位我就端了出來這盤，他哇一聲說天啊我的老波真的蠻厲害的喔！
　　其實做法真的有夠簡單，只要把蘿蔔泥煮熟壓成泥就可以，我加了一點點的奶油跟現磨黑胡椒讓蘿蔔泥比較有味道。花椰菜也跟雞肉一起煎更有味道（也更肥不過反正是璽里爾吃就還好）！
　　雞肉就只是很簡單的先用現磨黑胡椒、少許鹽巴以及一咪咪橄欖油醃個半小時左右就可以下鍋煎了！灑上一點香菜味道就會更好喔！
　　璽里爾說他真的很慶幸買了這本食譜給我，因為幾乎可以天天吃到新菜他覺得很幸福，我不忍心告訴他如果照著書中很多食譜好多奶油應該會害他的健身計畫前功盡棄啊哈哈哈（好陰險的老波）。

 
　　這是上禮拜心血來潮忽然好想吃炸的就立刻身體力行的作了出來，我想應該是熱量爆炸的一餐，璽肥還特地回家吃中餐然後邊吃邊說天啊我覺得我在吃鹹酥雞我現在人身在台灣！我說你睜開眼睛看看我們現在在哪在這個冷不拉基又沒有鹹酥雞的地方啊啊啊！
　　準備的東西有一點多，步驟也有一點煩瑣，我在製作過程一度覺得何必呢好麻煩啊隨便吃吃就好啊，結果吃的慾望打敗了煩的念頭然後就作出來啦好好吃噢辛苦有了回饋歐爺。需要材料如下：
麵糊
啤酒 1杯
冰塊 少許
麵粉 2杯
鹽    少許
蛋    一顆
蘇打粉或泡打粉少許
（啤酒跟麵粉比大概一比二就對了
 
蔬菜天婦羅
茄子　　切片
四季豆　去頭尾
青椒　　切片
洋蔥圈　每圈一到兩公分寬
紅蘿蔔　切絲
高麗菜　切絲
香菜　　切碎
鹽　　　少許　
麵粉　　少許
（這邊的麵粉是用來裹蔬菜的第一層防止油炸時水份跑出來麵皮跟料分離）
 
炸茄子鑲肉
茄子　　切塊中間劃一刀不要劃到底
絞肉　　適量（牛或豬或各半都可以）
醬油　　兩大匙
麻油　　一大匙
荸薺　　切碎（可有可無，有比較有口感）
麵粉　　少許
（這邊的麵粉是用來裹茄子鑲肉的第一層防止油炸時水份跑出來麵皮跟料分離）
鹹酥雞
雞肉　　切塊
大蒜泥　適量
醬油　　三大匙
五香粉　兩大匙
料理酒　少許
蛋         一顆
麵粉　　適量
（雞肉要先放入除了麵粉的以上材料醃至少半天入味喔）
天婦羅醬汁
醬油
糖
柴魚高湯或水（柴魚高湯當然會比較有味道）
 
作法：
1. 雞肉醃至少半天入味後拿出，加入適量麵粉攪拌均勻，讓每塊雞肉都均勻的裹上薄薄一層的麵粉備用。
2. 絞肉加入荸薺、麻油跟醬油攪拌均勻，塞入劃開一刀的茄子中。塞好肉的茄子和切片的茄子都裹上一層薄薄的麵粉後，放入麵糊中讓麵糊裹上備用。
3. 切好的洋蔥圈和青椒也先裹上一層薄薄的麵粉，再放入麵糊中裹好備用。
4. 熱油鍋約到170~180度，放入裹好麵糊的茄子鑲肉，炸大約六～八分鐘即完成一道。
5. 接著炸四季豆（不用裹任何東西）、洋蔥圈及青椒片，約三分鐘就可以。
6. 作法1的雞肉此時可以直接去炸或是再加入適量麵粉裹均勻後再去炸，約六分鐘完成！
7. 剩下的麵糊可以加入紅蘿蔔絲和高麗菜絲以及香菜碎，混均勻後再下去炸大約三到五分鐘就ＯＫ！
醬汁作法：
醬油:高湯大約1:2，再加上一大匙糖，煮沸放涼後即可。
加入白蘿蔔泥更好吃！
　　看起來有點麻煩其實當下作起來也有一點點，不過成果真得很好吃！我前一天晚上有先看youtube上的阿基師掏甲Bo所以學到了炸蔬菜的時候要先抹上一層麵粉，這樣再裹麵糊下去炸才不會散掉，阿基師還有再另外沾蛋汁我覺得有一點搞剛所以就省略了這個步驟，作起來一樣好好吃啊～
　　另外我看到有個美惠老師在youtube上也有教過說鹹酥雞可以先炸的三分鐘，撈起來等油回到180度高溫的時候再下去炸三分鐘就會更酥脆，我當天也有這樣試試看果然很酥啊好好吃喔！
　　不過老實講如果我人在台灣我絕對不會自己在家炸東西因為太麻煩了啦有些錢還是要給人家賺才是。
衍伸一下：
[法國日記]鄉愁的肥死人鹹酥雞晚餐
❤ 手工迷迭香荸齊牛肉丸子
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　　前陣子因為寫了這篇在台灣的時候好友耶濕特請我吃的韓國烤肉：★ [台北中山]長壽韓國烤肉專門店，璽肥看到之後嚷嚷著說他也好想吃韓國烤肉，於是我們查了一下發現土魯斯好像只有三間韓國料理，其中又只有一間有賣韓國烤肉，所以我們就立刻前往了。
　　價格方面兩個人點了一份雞肉一份牛肉，花了34歐，東西是好吃可是對我來說真的好少，而且可惜的是也沒有生菜來包肉，也沒有我愛的涼拌海帶絲，不過泡菜是他們自製的超好吃！這間的食記下次再寫囉。
　　回到家後璽肥還是念念不忘韓國烤肉，所以我就想說不然來自己做好了（真是好老婆啊幫老公省錢），上網查了一下烤肉醬做法後發現幾乎都要水梨，但這時候我去哪裡生水梨出來咧？這時候看到家裡的水果籃裡有蘋果我想說用它應該也可以吧，於是用試試看的心態去做沒想到成果簡直試完美啊！！！
　　
需要材料：
雞肉切片（用雞腿肉比較嫩，雞胸肉也是可以啦我這次就是用雞胸）
洋蔥1/4顆切片  1/4顆用成泥
蘋果磨成泥
檸檬水或雪碧之類的汽水一杯
醬油一杯半
水一杯
料裡酒（我用的是璽里爾的珍藏高檔威士忌他很心痛，沒辦法家裡沒其他料理酒）
大蒜磨成泥
做法：
1. 切片的雞肉擺在有深度的盤子裡，將其他全部的醬料混合倒入擺好雞肉的盤中。
2. 將雞肉與醬汁拌勻，用手會比較方便，接著用保鮮膜蓋上放入冰箱約三小時到一天。
3. 拿出來後可用鍋子煎或是用烤箱烤都好吃！
　　其實做法比我想像中簡單好多，而且我這個是醃了一天半的有夠入味，加汽水可以讓肉比較嫩，下次如果有水梨我會再用水梨做做看有什麼不同！於是後來我又做了超級簡單又好吃的涼拌海帶來搭配噢噢（食譜請看：❤ 開胃菜 超簡單涼拌海帶絲[吃在法國]）然後用生菜包我只能說這次可以說是大成功啊～推薦給大家！

 
　　有一次回婆婆家我特地帶了兩包滷包還有一罐我在這邊的亞洲超市買的台灣出產的辣油筍過去要給璽媽，璽媽吃了這個辣油筍之後愛到翻天，後來只要我們回婆家璽媽就會請我幫他帶一罐，然後以上都是題外話（那還說這麼多幹麻）（我就廢話連篇咩）。
　　上次回婆家璽媽問我那兩包白色的東西是什麼？我跟他說是很方便的滷包，是我的好友子花小姐特地從台灣幫我寄來法國的（揪甘心再次感謝我愛你子花），裡面應該是有很多中藥材之類的，可以燉一些內臟類或是豆腐或豬肉之類的，璽媽立刻覺得很神奇然後就說那叫我直接示範一下做法。
　　於是我立刻跟璽媽去大賣場買了雞肝以及雞胗，還買了一塊不會太肥的豬肉，其他就是家裡已經有的紅蘿蔔跟洋蔥，接著就用類似悶燒鍋的廚具把雞胗和整塊豬肉以及切好塊的紅蘿蔔及洋蔥切半放進鍋中，再將滷包大蔥蒜頭薑片等放進去，加入適量的水跟醬油（這邊用的是龜甲萬）跟一點點的糖和鹽巴，就可以開始燉，為時大約四十分鐘左右，用電鍋就更簡單了就加水等它跳起來。
　　是的你沒有漏看，以上還沒有加雞肝，因為雞肝如果煮太久容易變硬不好吃，所以雞肝要在第一次滷完要滷第二次的時候加進去，大約二十到三十分鐘就完成！
　　寫成比較像食譜看的比較清楚如下：
所須材料：
雞肝
雞胗
紅蘿蔔
洋蔥（可有可無）
豬肉（可有可無）

 
　　第一次這道菜的時候是回璽媽家時，當時就覺得天阿這個醬汁也太太太棒了吧，雞肉又那麼嫩，而且紅蘿蔔咬下去都是這個醬汁的味道完全沒有紅蘿蔔的草味！不喜歡吃紅蘿蔔的我立刻把所有紅蘿蔔吃光光！
　　
　　後來跟璽媽大概問了做法之後回家自己試作了一次，雖然好吃可是還是沒有璽媽作的棒，真的不知道為什麼，試過好幾次都這樣，就是少一味的感覺，我決定下次好好討教一下還要抄筆記。
　　做法大致上就是先把雞腿跟紅蘿蔔以及馬鈴薯等的蔬菜拿去烤箱烤，烤到雞腿全熟之後把雞腿拿出來備用，接著加入一點點的咖哩粉以及適量的西打（是蘋果發酵而成的酒喔不是汽水）到剛剛烤雞腿逼出來的油跟肉汁的烤盤中，再進烤箱烤個20分鐘然後就大功告成！
 
　　有時候我會在前一天就先把烤好的雞腿肉配其他菜吃掉，然後肉汁跟西打當天以及隔天都再烤一次（就是總共烤兩次），可是隔天又多了更多肉汁，所以醬汁會更香！雖然連續兩天都吃烤雞腿可是因為搭配的菜以及醬汁不同所以也不會膩喔，大家在家也可以試試看，買不到西打加啤酒好像也可以喔（璽媽說的）（言下之意就是如果加了啤酒的不好吃就怪璽媽不要怪我）（這款媳婦阿捏剛厚）。

 
　　來到法國快要一個禮拜了，幾乎天天晚上都是璽里爾他妹煮的，他妹夫也蠻會煮菜的所以大家結論是璽里爾被我寵壞了。
　　通常一般年輕人的小情侶家庭在家煮爲了省錢省時通常都會買罐頭的蔬菜以及市售醬料來做菜，像這天的法士達我們就是買現成的餅皮以及醬料，只有餡料是現煮的。
需要材料有：
墨西哥餅皮
市售酪梨醬
市售莎莎醬（這個如果是一般家庭的媽媽就會自製）
市售酸奶油醬
雞胸肉適量
紅黃青椒各一

　　通常我會趁超市青椒以及紅黃椒特價的時候多買一些，一買回來就先清洗，切塊，瀝乾然後放在保鮮盒中，再放入冰箱冷藏備用，方便好吃又省錢，而且炒出來顏色漂亮又健康，孩子（當然我現在還沒有）跟老公帶便當也會很有面子（羞）。
做這道菜很簡單，材料有：
紅黃青椒（依自己喜歡程度放）
雞肉（切丁或切片）
大蒜
醃料：
鹽
義大利香料（可有可無，有比較香）
蒜末
胡椒粉
其實醃料部分也可以照自己喜好，喜歡吃鹹一點就用少許醬油醃，
今天介紹的是比較清爽的。
作法：
1. 先把切好的雞丁或雞片放入塑膠袋中，接著放入上述醃料，讓雞肉盡量均勻塗到醃料。醃大約十至十五分鐘。
2. 紅黃青椒切可入口的大小（通常我會把紅黃椒切丁切塊，青椒切條，炒起來比較漂亮）
3. 鍋中放油燒熱，加入蒜末炒香接著加入雞丁（雞片）拌炒，差不多熟之後加入紅黃青椒入鍋拌炒，加少許鹽巴，完成。
　　成品出來紅綠黃白色都有，漂亮又營養，分享給大家。