這種泡菜跟台式配臭豆腐的那種泡菜味道類似，目前在法國我還沒有買到過太好吃的高麗菜，所以每次我想要吃點酸酸甜甜台式泡菜的時候我就會做這個廣東酸果來解解饞，做法很簡單而且大概兩三天左右就會很入味。
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需要食材：
白蘿蔔 切小條
小黃瓜 切小條
紅蘿蔔 切小條
鹽 適量
醬汁：
辣椒 切片或段
白醋或水果醋 三大匙
糖 三大匙（如果用的是水果醋那一大匙就好）
蒜泥 兩瓣
上面說到可以用一般的白醋一比一去調味，但如果用的是水果醋因為醋本身已經很甜了所以可以把糖的比例降到一大匙就好，變成三比一，這個口味當然可以改就看你喜歡吃比較酸還是比較甜，甚至喜歡很辣那就加多點辣椒也可以。
要注意的是小黃瓜中間籽籽的部分要去掉，不然會影響到脆脆的口感而且我自己是覺得醬汁也會變得比較稠，我個人是不太喜歡啦，所以我切小黃瓜的時候都會把籽籽切掉然後吃掉。
做法：
1. 白蘿蔔和小黃瓜撒很多鹽巴去澀殺青，可以拿一個重物壓在上面水會出比較多跟快，而且出完水的小黃瓜跟蘿蔔會比較脆。等大約半小時到一小時。
2. 所有的醬汁混合均勻。
3. 把黃瓜蘿蔔出的水倒掉，醬汁倒入醃過小黃瓜跟蘿蔔就好。
4. 放入冰箱約兩到三天就完成！
紅蘿蔔我沒有殺青，就直接切小條而已。白蘿蔔跟小黃瓜我殺完清後沒有再用水洗，直接就醃了所以我沒有在醬汁裡另外加鹽。記得醃的容器不能有生水或是油，不然會壞掉喔！
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看了Facebook上好多朋友都在PO中秋烤肉照片噢噢噢噢噢！我也好想烤肉喔天啊！！！
之前為了皮蛋瘦肉粥（作法請看：❤ 皮蛋瘦肉粥／海鮮粥[吃在法國]）在亞洲超市買了一包蘿蔔乾，一包裡面有好幾條，皮蛋瘦肉粥只用了半條而已所以還剩一堆，密封放在冰箱還是有點擔心會壞掉，忽然想到上次在亞洲超市也買了豆豉，立刻想說那來炒個豆豉蘿蔔乾好了！！照片裡面的蘿蔔乾看似配角但它其實根本搶了主角風采啊！
需要材料有：
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油 適量
豆豉 一碗
辣椒段 適量
大蒜丁 三到四顆
蘿蔔乾碎 兩碗左右
如果要小魚乾也是可以加啦，但我這次不想那麼麻煩還要泡小魚乾，加上後來已經作了小魚乾炒豆干和毛豆了，所以這次就不加小魚乾囉～
作法如下：
1. 油一大匙下鍋稍微燒熱後，放入豆豉及辣椒段、大蒜丁等炒約五分鐘到香味辣味出來。
2. 加蘿蔔乾碎繼續拌炒約十分鐘左右及完成！
作法真的超級簡單，但炒出來真的超級無敵香！不過要記得炒這道小菜要注意通風，不然整間屋子都會又香又辣到不行瘋狂的咳嗽跟流鼻水啊～～
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大名鼎鼎的Ratatouille（就是料理鼠王這部電影的原名稱）在台灣一般被稱作普羅旺斯燉菜，照《Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile 900 recettes》這本書的做法很簡單就是需要時間去烤。整道菜非常健康因為都是蔬菜，最後烤出來的湯汁全部都是來自蔬菜的精華超級好喝啊～
最基本需要的材料有：
茄子切片 適量
番茄切塊 適量
紅甜椒切條 適量
節瓜切片 適量
大蒜丁 一點點
橄欖油 三大匙
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這幾天土魯斯的天氣越來越好也開始越來越熱，所以我們已經開始吃沙拉了，這是前幾天吃的超級清爽的沙拉，我覺得很適合怕胖的人吃（核果就不要加到過量），尤其我個人很喜歡吃橘子這道沙拉可以說是整盤立刻吃光光！
之前我沒有想過在家用沙拉要把橘子放到沙拉裡，照《Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile 900 recettes》（簡單作九百道）這本法文食譜（P.159）作之後發現橘子跟酒醋醬好搭！作法也很簡單就是把橘子一片片剝下來，可以的話把纖維質白白那層剝掉口感會更好，如果很難剝就直接切也沒關係。將剝好的橘子和生菜以及碎核果稍微拌勻，酒醋和橄欖油攪拌均勻加少許鹽巴提味之後倒入就完成！
非常好吃喔大推薦！
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步驟看起來非常搞剛的一道菜，一大個茄子用完之後剩一咪咪而已，雖然好吃但耗時又耗力又縮水的一道菜，我應該再也不會做它，太不符合主婦的經濟效應成本了（而且賣相也不太好）。
照著《Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile 900 recettes》（簡單作九百道）這本法書上的說法是要先把茄子戳洞然後烤超久烤到裡面的水分乾掉，然後剝皮後用特殊器具倒成泥。我很疑惑的一點是既然最後都要把皮去掉了幹嘛不一開始就削皮？不過我想書中那麼麻煩的要人先烤再去皮應該有其道理吧？後來我剝茄子皮的時候發現除了很好剝之外裡面似乎也沒有烤的太乾巴巴，還是有點嫩嫩的，這可能就是書裡說要留著皮烤的原因吧，幸好我沒有假會自以為的先削皮不然這個茄子應該就會大失敗了。
顧名思義就是還要加上檸檬汁跟其他一點香料，最後配上硬硬的餅乾就大功告成，我當天是把土司的邊邊切下來去烤，的確是好吃不過真的好麻煩啊嘖嘖。
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我居然連韓國泡菜都開始自己做了真的是瘋了！其實這邊的亞洲超市就有賣泡菜了，但一罐要六歐大概一次就會被我吃光光，這樣算起來真的不合（主婦魂），加上這半年多以來喜歡看韓綜好多韓綜都有醃泡菜的橋段所以看到我都大概知道怎麼醃了，不過因為韓國他們醃料很搞剛我這邊沒有這麼多東西譬如蚵仔之類的，所以就省略了只用了我現成有的結果也很成功啊～
需要材料：
大白菜 一顆 切段
辣椒粉
紅蘿蔔 一根 切絲
小黃瓜 適量 切絲
鹽
＜醃料＞
蘋果或水梨 兩顆
老薑
大蒜
辣椒粉
醬油 三大匙
做法：
1. 大白菜切段洗乾淨後瀝乾灑入鹽巴靜置半天左右，等待脫水。
2. 把醃料部分打成泥後，和辣椒粉一起均勻的和脫水後的大白菜混在一起（用手會比較方便），辣椒粉的量隨自己喜好加，喜歡辣的就多加點。
3. 確認全部混合均勻後把泡菜放進玻璃罐中，放到陰涼地方靜置2~5天（天冷就要放久一點，越久越酸）之後移入冰箱或直接吃就ＯＫ。
辣椒粉的份量我加蠻多的因為我很愛吃辣。發酵時間越久也會越酸但最多五天就要放到冰箱。這次我做了三罐，兩罐放在外面發酵三天，一罐直接進了冰箱，三天後試吃果然在外面發酵的酸很多啊超級好吃～而且其實成本比外面買的低很多很多很多所以我決定以後都要自己做了歐爺～
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我是筍子類的小粉獅，不管什麼筍我都好喜歡吃！尤其是那種肥肉去焢出來的筍絲握的馬馬咪呀（菲姊上身）（該不會已經有人看不懂這個梗了吧我們之間有代溝了麻煩你出去）（去哪）。
在這邊我沒有那麼搞剛去用一大鍋，之前在這裡的亞洲超商買了兩包筍子第一包拿去直接用滷包加醬油燉，燉出來是也不賴啦可是就少了點什麼，畢竟筍子要吃油越油越好吃。前陣子有天要用鹹派所以煎了很多小培根（Lardon)，逼出來超多油的，而且我刻意沒有煎焦所以留下來的油很乾淨，想說來試試看用這個油去滷筍子好了。
一滷下去不得了上一次就是少了這個啊！！！有了這一味我這次連滷包都不用加就超級超級好吃好吃好吃！
需要材料有：
筍子
豬油
醬油
水
冰糖適量
作法：
1. 豬油熱了之後把切好的筍段下去稍微拌炒約十分鐘。
2. 加入適量醬油跟水（我用大約1:4，可以再加一點鹽），以及冰糖下去繼續煮，或是移至電鍋也可以，約繼續煮半小時再悶一下即可。
這個單吃或是配稀飯配飯吃都超好吃，我後來還拿了剩下的像上次一樣跟牛絞肉還有蔥花以及其他調味料混合一起包了煎餃也是絕配啊！非常好用好吃！此刻我想吃筍絲焢肉的心又高達一百萬了！！！！
我老木也煮過的五花肉筍絲：
我老木廚藝變超好我必須幫她洗刷煮飯難吃的汙名(但這汙名其實是我給的)
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不知道從什麼時候開始，忽然的十分熱愛蘆筍，不管是吃火鍋，還是燒烤，我都會瘋狂的點一堆蘆筍來吃，連在家都會買蘆筍回來用橄欖油煎，灑上一點海鮮粉後就是超級美味！
本身也很喜歡吃菇類，有天看到超級市場菇類大特價，欣喜之下就買了一大堆，買回家後發現原來之前買的一堆蘆筍也還靜靜的躺在冰箱，那就讓他們在一起好了（分明就是懶的想菜色）
需要材料如下：
蘆筍
菇類（什麼菇都可以）
橄欖油
檸檬汁
胡椒
鹽
做法如下：
1. 菇類先用手撕成喜歡的大小，手撕比較可以吃到菇的纖維
2. 蘆筍也切程適當大小，橄欖油下鍋，將蘆筍稍微煎一下，之後放涼備用
3. 菇類川燙，熟了之後也放涼備用
4. 之後全部拌在一起，淋上橄欖油，加上胡椒鹽以及少許檸檬汁後放冰箱即完成
也可以加一點水果醋增添酸甜味，調味料就是照自己的喜好囉，十分清爽的一道菜！
趙耶曲@FR 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,244)
人生中第一次做水果醋就大成功！！！這讓我十分開心，做法也真的非常的簡單，現在就立刻分享給大家，畢竟這幾天熱到炸點！
需要材料有：
檸檬
糯米醋（一般白醋也可以）
糖
沒有了
一般比較專業的在醃漬應該是用玻璃罐，但因為家裡沒有所以我用了保鮮盒來製作，不過塑膠容器最好還是不要放酸的所以要趕快喝完喔。
作法：
1. 將檸檬削皮後沏成薄片，撲滿保鮮盒。
2. 放一層糖撲滿檸檬片，就這樣一層層上去。
3. 加入醋醃過檸檬跟糖，放進冰箱兩天完成！
有沒有超簡單？一般專業製作時間應該會放更久，但因為畢竟是自己家裡所以就不用太計較囉，雖然才兩天但醋已經很有檸檬味，加了水就可以直接變成果汁喝，比例大約是檸檬：糖：醋= 1:1:1.5想喝甜一點就多點糖，酸一點就多點檸檬囉，推薦給大家！
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這是個簡單的要命！！也香的不得了的一道菜！做法也有夠簡單，需要的材料有夠少！（那麼多驚嘆號我手都要抽筋了）
需要材料有：
茄子
蒜頭
九層塔
沒有了
材料有沒有很少！
作法：
1. 將九層塔以及蒜頭切成小碎末，茄子切片。
2. 加入橄欖油熱鍋，將蒜頭放入爆香，接著加入茄子。
3. 茄子快熟後加入鹽巴（或雞粉）和九層塔末拌炒，
全熟後大功告成！
是不是有點的要命！然後這道菜如果你想吃彭派一點當然可以加其他料，肉末什麼的都可以，但單這樣吃就很香了，又非常適合帶便當，推薦給大家！
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蕾寶安寶把拔馬麻愛你們 (3)