♫人妻拋爾！趙耶曲♫

 
這幾個禮拜法國超熱到炸掉，還有一些省份到四十度高溫真的很誇張，尤其歐洲基本上是沒有冷氣的（我是說一般家庭，營業或公用用地當然除外），據說大賣場的冷氣跟電扇都賣光光，暖氣大打折，這麼熱但卻又沒有剉冰真的很沒天理（好跳痛），天氣熱吃不下飯我又不想天天只吃沙拉於是就想說那來吃拌飯吧！
其實我以前已經分享過石鍋拌飯的做法了，但這次我想介紹的是可以涼涼吃也好吃的拌飯不需要石鍋也不會熱騰騰，非常簡單的簡單吃，基本上就是把你喜歡的蔬菜該煮熟的煮熟，可以生吃的就切一切，當然食材是隨你喜好加入，要注意的是不要加水分太多太會出水的食材，譬如番茄。以前分享過的文章我就不刪了放在最下面，但可以很明顯看到當初的拍照技巧差很多哈哈哈哈（現在也沒多厲害啦但是多少有進步一點）
 
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謝謝大家，請大家勞定啾勞咖，阿公啾阿爸的支持一下喔
我自己通常是會有以下食材替換，有時候沒買到或是家裡沒有我就不放，用另一樣代替，我列出我覺得適合拿來拌飯的食材，大家可以參考一下：
蔬菜類～
黃蘿蔔（醃漬白蘿蔔）
紅蘿蔔絲
櫻桃蘿蔔
醃小黃瓜
醃白蘿蔔(作法請點：❤ 廣東酸果（偏台式的小黃瓜＆蘿蔔泡菜）
韓國泡菜(作法請點：❤ 第一次自己做韓國泡菜就成功歐爺[吃在法國] )
豆芽菜
牛蒡絲
菠菜
生菜絲
青蔥絲
蘿蔔乾（作法請點：❤ 超簡單！辣椒炒豆豉蘿蔔乾
木耳絲（作法請點：❤ 酸辣黑木耳 )
筍絲
酸辣馬鈴薯絲（土豆絲，作法請點：❤ 酸辣醋溜土豆絲／馬鈴薯絲）
其他配料～
豆干絲
醃海帶絲（作法請點：❤ 超簡單！涼拌海帶絲）
蛋絲或半熟太陽蛋
炒肉末or肉絲 豬牛羊雞都可以
蟹肉條
其實就是很隨興的把你任何喜歡的蔬菜加進去，但我覺得必需的是泡菜真的還是畫龍點睛，如果加了泡菜我就不會再另外加其他醬料，比較不肥味道也很夠。
通常小黃瓜跟櫻桃蘿蔔還有白蘿蔔我都會先用鹽巴醃個十分鐘殺青一下把出來澀澀的水倒掉，再稍微用白醋跟糖醃個十分鐘就很入味（切薄一點比較快入味喔），然後就可以把醬汁倒掉備用了。
非常簡單啊就是把蔬菜或肉類排列好鋪在飯上就可以開吃了！最適合不想大熱天的人啦～
再來下面是幾年前分享過的石鍋拌飯，大家可以跟首圖比較一下是不是進步了哈哈哈哈哈表揚我一下！
 
通常如果是石鍋拌飯或是沒有泡菜的時候我會再加以下醬料：
醬油
糖
韓式辣椒醬
麻油
做法就更簡單了，先用麻油均勻抹在石鍋上燒熱，接著放飯下去燒，放上韓式辣椒醬（如果沒有辣椒醬的可以放醬油加糖還有一點辣椒粉味道也會像喔！），再依序把煮熟的青菜跟肉類排好，最後加顆蛋繼續燒熱就完成！喜歡吃鍋巴的就燒久一點。
兩種大家都可以試試看喔！
更多好簡單的飯飯飯尾鰭（誤）食譜：
❤ 阿基師培根蛋炒飯，超簡單！2015/5更新:附上蝦皮蛋炒飯，好有海味！　　
❤ 超簡單又軟嫩的香噴噴魯肉飯／滷肉飯（還有滷筍子）　　
❤ 用蝦子來作偽紅蟳米糕／油飯[電鍋料理]　　
❤ 用電鍋煮臘味飯[電鍋料理]　　
❤ 皮蛋瘦肉粥／海鮮粥[電鍋料理]　　
❤ 用剩下的雞湯做雞肉飯　　
❤ 墨魚奶油燉飯　

  
　　我很喜歡在台灣那種海產店炒得炒飯，每次吃都覺得天啊好香又夠味，但自己每次自己在家炒都覺得好像少了什麼的感覺，上次無意中看到youtube上阿基師的講解才發現原來是洋蔥啊（開放食神台詞接龍）～
　　2015/5月新增蝦皮炒飯！也就是上面那個成品，作法跟下面的培根炒飯的概念是一樣的不過有稍稍不同，作法那邊會說明。

 
　　孕婦口味說變就變，這天忽然瘋狂的想吃肥肥魯肉飯，於是飛去買五花肉，五花肉在法國很便宜所以一次買了一大盒才四歐！分成三袋先用一袋來煮其他兩袋放冷凍之後就可以想煮再煮，才不會一下子煮太多天天吃會膩真是賢妻良母啊我（我這老王）！燉這鍋香翻天都要開窗戶不然整間屋子都是魯肉味真是作夢都會夢見在吃啊～
 
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需要的食材：
紅糖15g
白糖15g
冰糖一匙
五花肉五片
油蔥酥
洋蔥泥一顆
蒜末 三顆
五香粉
水1000cc
醬油200cc
黑醋一匙
鹽
1. 五花肉先下有深度的又比較可以保溫的鍋子稍微煎香後拿出切長條狀備用。
2. 原鍋加入少許油，爆香蒜末之後加入紅糖和白糖炒至融化變焦糖液。
3. 將切好的五花肉條放入鍋中和焦糖一起炒，均勻上色後加入醬油及水拌均勻。
4. 大滾後放入冰糖、五香粉、油蔥酥、黑醋及洋蔥泥，轉成中火蓋鍋蓋煮約半小時。
5. 關火後鍋蓋不要打開就這樣悶個一小時，接著再開火煮半小時關火，之後再煮半小時就ＯＫ！
　　我是用很可以保溫的鑄鐵鍋來燉，所以不用一直開火燉比較省電省瓦斯，燉個半小時就關火然後用餘溫繼續燉，之後再煮然後再關火，重覆幾次這個動作之後裡面的五花肉就會超級嫩又軟而且入味翻天！雖然比較麻煩一點但真的會比較好吃！
　　五花肉因為有帶豬皮所以燉完之後整個膠質都被熬出來了整鍋非常膠原蛋白啊～～黏呼呼的好Ｈｉｇｈ！超級好吃我的天立刻吃了三碗飯，記得煮這個飯要多煮一點喔！
 
　　滷筍子這就更簡單了，只要把滷肉的汁撈到另一個鍋子裡，筍子切一切直接丟下去煮入味即ＯＫ！
　　記得筍子要跟滷肉分開煮喔不然滷肉的味道會變喔！

 
　　現在懷孕期間就是會忽然想吃些什麼（好啦就算之前沒懷也是忽然就想吃些什麼，我大胃王咩），在台灣老實說我很少吃油飯或是粽子之類，但懷孕期間就是忽然會超級想吃啊～上網找了一下圖片發現紅蟳米糕看起來也太好吃但我沒有紅蟳哈哈哈，所以我就想到冷凍庫有上次買的大蝦子還沒煮，於是乎就來個偽紅蟳米糕吧！然後作法一點都不難啊～～
需要的材料有：
 
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長糯米　　　　一杯
臘腸　　　　　兩條　　　切小丁
油蔥酥　　　　適量
蝦皮　　　　　適量
香菇　　　　　適量　　　切丁
菜脯（蘿蔔乾）可有可無　切丁
蝦子　　　　　五隻
　
醬油　　　　三大匙
糖　　　　　一大匙
鹽　　　　　一小匙
胡椒粉　　　一大匙
　　我是因為手邊只有剩下來的臘腸所以就乾脆把它拿來切成小丁替代豬肉來炒，作出來也更多了一點臘腸的香氣。蝦皮應該是要用蝦米的但我手邊也沒有哈哈，反正都是蝦咩它們是好友！作出來也是超級好吃啊～另外菜脯丁是可放可不放的，我會放一方面是因為我喜歡每一口咬起來有點脆脆的口感，加上我上禮拜炒了一盒豆鼓蘿蔔乾還有就放了哇哈哈，我只能說很開心有放啊因為咬起來每口都有脆脆！
　　蝦子其實沒有就不用放了那作出來就是油飯／米糕，也是很好吃喔，只是放了蝦子一起去蒸飯就會有股海味我超喜歡的！
接下來是作法：
1. 糯米泡水約一小時備用，香菇丁泡水至軟備用，蝦皮泡水十分鐘備用
＊泡香菇跟蝦皮的水都要留著喔
2. 一匙油下有深度且可以放入電鍋的鍋子，再將臘腸丁下鍋炒逼出油，加入油蔥酥繼續炒。
3. 加入泡過水的蝦皮、醬油、白胡椒、鹽跟糖後繼續炒，全部炒稍微乾之後加入香菇丁、糯米等繼續拌炒約五分鐘關火。
4. 加入香菇水一杯和蝦皮水一杯，再把蝦子（或螃蟹）排上去，將整鍋移至電鍋內，在外鍋放兩杯半的水，等電鍋跳起來悶一下，打開後稍為均勻拌一下就完成！
　　其實很簡單啊就是備料然後依序下鍋拌炒，最後再放入電鍋就ＯＫ。然後上面說的幾杯幾杯都是量米杯喔，沒有量米杯也沒關係總之就是以你量糯米的那個容器來作基準就對了。不過要注意一下我的糯米不是圓糯米是細細的，所以不用泡太久而且跟料一起煮電鍋跳起來悶一下後就很軟了，如果是圓糯米的那就要泡的時間長一點囉～
　　我第一次作就大成功了所以推薦給大家，希望大家試做也一次ＯＫ喔！
更多電鍋料理：
❤ 油滷筍[電鍋料理]　
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　　上禮拜去亞洲超市看到紹興酒臘腸擺在那裏忽然心裡就浮現了黯然銷魂飯的畫面，這邊應該是買不到叉燒了但我用臘腸代替可以吧，還在考慮要不要拿這包不算便宜的臘腸的時候走了幾步就看到青江菜，這不是在逼我嗎（誰逼你了而且為什麼啊）？！於是這道臘味飯就誕生了！
需要食材：
臘腸　　　三到四條
米　　　　兩杯（量杯）
青江菜　　適量
醬汁～
醬油　　　四大匙
辣椒碎　　一大匙
米酒　　　一大匙
麻油　　　一大匙
糖　　　　一大匙
　　青江菜可以替換成別的譬如我有拿過水煮四季豆來代替，也一樣很好吃喔～
做法：
1. 在臘腸上斜切幾刀（尤其看得到白白肥肉的地方）備用。
2.  電鍋外鍋放一杯水，內鍋放米及兩杯左右的水，臘腸放在蒸架上一起入內鍋煮。
3. 青江菜燙熟、荷包蛋煎半熟（喜歡吃全熟就全熟）備用。
4. 煮好後的臘常拿出來切片，將飯淋上醬汁後拌勻，盛入有深度的盤或碗中，擺上切好的臘腸片、青江菜及荷包蛋即完成！
　　如果想吃鍋巴也可以把飯盛入石鍋或砂鍋中，排入臘腸跟青江菜但不要放荷包蛋，然後在鍋上煮個十分鐘左右，這樣底部就會有脆脆的鍋巴，加上飯跟加了麻油的醬汁一起煮出來的鍋巴會更香喔！蛋不要一起放下去是因為會煮成全熟啊我個人喜歡半熟，不介意的人就一起放更輕鬆囉！
　　放入內鍋的蒸架一定要是有空間讓臘腸內部的油跟味道可以滴下去飯裡面的那種，通常買電鍋都會有附，有小洞洞的那種就不太適合因為洞太小了油下不去。家裡如果沒有蒸架的也可以直接把臘腸放入米跟水中直接煮也是可以，雖然臘腸這樣煮出來之後自己就沒那麼香（不過飯會很香），一樣好吃啦～
更多飯料理：
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❤ 用剩下的雞湯做雞肉飯[吃在法國]　

 
　　前陣子去亞洲超市忽然看到皮蛋！！之前沒看過的啊實在太神奇現在連這個都有了，於是本應該是精打細算好老波的我忽然失心瘋了就買了（一盒六顆七歐多），璽里爾說老波你一定要好好煮它啊！
　　果然我不負眾望（哪裡眾啊該不會把屁哥也算進去）煮出一鍋跟台灣外面賣的根本一樣味道（好啦可是拍起來還好因為我這天我沒有蔥花油條跟菜脯做裝飾嘖嘖）的皮蛋海鮮粥噢噢噢噢噢噢！因為比起豬肉我更愛海鮮更愛一千倍所以就改成海鮮粥了壓呼～然後做法超簡單啊就是電鍋電鍋我愛你！
需要材料有（約三到四人份）：
米　　　　　　一杯
水　　　　　　十到十一杯
海鮮切成塊　　適量
皮蛋　　　　　三顆
鹽　　　　　　適量
白胡椒粉　　　適量
雞粉or烹大師　一咪咪
麻油　　　　　少許（可有可無）
菜脯　　　　　適量（可有可無）
油條　　　　　適量（我沒有嗚嗚）
蔥花　　　　　適量
　　如果水放十杯煮出來會比較稠，十一杯就稀一點點，我自己煮是十杯因為我不喜歡太稀，喜歡稀一點的人就放十一杯水吧。皮蛋因為我很喜歡所以我放了三顆，這個就照個人喜好。油條我沒有所以我用蝦味仙代替XDD。
做法：
1. 米洗好後加入十杯水，外鍋放兩杯半的水，開始煮。
2. 電鍋跳起後加入切塊的海鮮，電鍋外鍋在放約半杯水按下去繼續煮。
3. 跳起後用打蛋器或湯匙攪拌粥，把還沒碎掉的米用碎，再加入鹽、雞粉、麻油、白胡椒粉等調味料，再稍微攪拌。
4. 皮蛋切碎後放入稍微拌勻，再灑上蔥花、菜脯及油條就完成！
　　我這次煮沒有菜脯也沒有油條，然後蔥花也沒有哈哈哈因為忘記買，但這樣吃起來還是好好吃口味真的是外面賣的那種皮蛋瘦肉粥或海鮮粥！當然如果有油條、蔥花跟菜脯一定會更加分的啊不論是口感或口味。
　　此刻我又好想吃皮蛋瘦肉粥了全部交給電鍋真的好方便啊我要再大吼一次電鍋電鍋我愛你！然後更愛我老木因為是老木買的店鍋！！！

 
　　我本身是如果喝雞湯不會吃湯裡的雞肉的人，但我又酷愛喝香菇雞湯，每次吃完香菇喝完湯剩下的雞肉我都是給璽里爾，但這次煮香菇雞湯他說他不想在吃白白的雞肉，因此我突發奇想說那這些煮完湯後的雞肉就拿來做雞精雞肉飯好了，結果完全大大大成功啊！雞肉飯還有一點點香菇的味道超級喜歡！
雞肉飯需要的材料有：
雞肉剝成絲狀　適量
雞湯　　　　　一到兩碗（一般飯碗）
雞油　　　　　適量
醬油　　　　　三大匙
炸油蔥　　　　三大匙
糖　　　　　　一大匙
米酒　　　　　少許
鹽　　　　　　少許
飯　　　　　　要吃多少煮多少
　　法國因為雞腿比雞胸肉還便宜很多，剛好雞腿的油脂也比較多，於是這次就拿了兩隻超大連著腿排的大雞腿來熬香菇雞湯，於是雞湯就是從這裡來的。雞油部份就是等湯冷了一點後表面浮著的雞油，如果有雞皮可以放進雞油裡稍微煎一下會更香！雞肉部份當然就是等雞腿涼了一點後用手剝成絲（我真是台灣好新婦）（這樣就好新婦也太簡單而且還自己講要不要臉），通常我香菇雞湯都是把雞肉燉到腿拿起來肉就自己骨肉分離的狀況。
做法：
1. 雞油放入有一點深度的小鍋子（有雞皮就稍為煎一下再拿出來），放入炸油蔥稍微拌炒約兩分鐘，接著放入雞肉絲繼續拌炒約三到五分鐘。
2 糖、鹽、米酒及醬油混合均勻後加入鍋中繼續攪拌，嚐一下味道想要甜一點或鹹一點斟酌加醬油或糖，燉煮約五分鐘後完成！
　　炸油蔥我這邊是買現成已經炸好的（亞洲超市有賣），因為自己炸太搞剛而且我不太喜歡炸東西廚房會油膩膩的。口味方面這些只是大概，因為老實說我沒在屬幾遲就是個大概，所以可以邊煮邊嚐味道。我個人是喜歡把雞肉一起下去煮，如果是要分開的那就不要放雞肉，直接把雞肉絲放在飯上，之後在淋醬汁應該也是可以也會好吃啦～
　　我個人很喜歡用香菇雞湯來做醬底因為會有些許香菇的味道好棒啊，璽里爾也很喜歡所以一直以來我都是這樣做雞肉飯的喔！自從前陣子開始做雞肉飯璽里爾就常吵著要再吃雞肉飯，所以做的頻率大約是兩周一次，不會輸給外面做的，推薦給大家喔！
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❤ 阿基師偷吃步之章魚燒／蝦仁燒　
❤ 鹹粿搵蒜茸醬油　
❤ 牛肉餡餅　
❤ 手工蔥花捲&鮮奶饅頭　
❤ 牛肉雞肝筍乾鍋貼(水餃煎餃）　
❤ 蔥油餅　
❤ 法式鹹派Quiche　
❤ 雞肉蔬菜千層麵　
❤ 四起司披薩four cheese pizza

 
　　　前陣子的某天忽然超級無敵想吃肉燥飯，但手邊跟家附近的超市都沒有肥肥的豬五花肉，正絕得惆悵的時候發現了冰箱裡的Lardon：一種帶肥已經切成小塊的豬肉，法國人通常拿它來做培根奶蛋麵之類的料理，算是一種帶肥的小火腿肉。
　　　不過這次有點失策是這種小火腿煮熟之後會比較鹹，下次還是要買肥肥的豬五花三層肉會比較合適。
　　　除了偽裝成魯肉的小火腿之外，我還水煮了四顆白煮蛋，再把它們剝殼放進魯汁一起滷，另外還加了上次吃火鍋剩下來的，現在已經變成了凍豆腐也加進去，最後還有吃火鍋剩下的白蘿蔔。
　　　因為作這道料理的時候手邊還沒有好友子花特地從台灣寄來的滷包，所以魯汁我用的就是醬油跟可樂，份量抓的是1：2.5，剛好因為小火腿比較偏鹹，可樂放的比較多甜位中和了鹹味，味道剛剛好；全部材料放進去後滷到滾，在小火燉約半小時，接著放涼之後放冰箱，隔天晚上加熱後再享用全部材料都超級入味滷得剛剛好！雖然賣相很差可是滋味完全不差。
 　　
　　　最後煮上兩碗白飯還有偷懶的用了罐頭的四季豆加熱配著吃，解膩又解鄉愁阿！推薦給人在異鄉買不到滷包的人兒。

 
　　前一陣子不知道為何肉變的比較貴，擁有人妻拋爾的我當然要精打細算一下，於是乎就告訴我老公這個禮拜都沒有肉好嗎？我們吃素好不好，有益身體健康呢！！！
　　我老公當然沒有選擇的餘地，而且畢竟我是隨性料理界的小當家，所以他當然就欣然接受（也必須接受），我發現大賣場的花椰菜心居然一大袋買一送一！！兩大袋大約十個菜心梗才十元！所以當然立刻買；另外因為要打烊了所以熟食部的毛豆仁大特價一堆才十九，所以當然也買，紅蘿蔔五個十九也一定要，青椒五個二十當然也拿！！
　　抱歉廢話一堆，現在來講材料以及作法，其實材料可以自由變換，主要是不要容易出水，而且口感爽脆的蔬菜就好，小黃瓜也是可以。
材料：
毛豆仁適量
青椒　切絲
紅蘿蔔　切碎
木耳　切絲
大頭菜或花椰菜心　切小小塊
大蒜　切末
隔夜飯少許
海鮮粉或雞粉少許
做法：
1. 熱油鍋，將蒜末下去爆香，接著加進紅蘿蔔拌炒。
2. 加入青椒絲，木耳絲等繼續拌炒，接著加入切小塊的菜心。
3. 全部食材炒熟後再將隔夜飯及雞粉或海鮮粉加入，拌炒至粒粒分明就完成。
最後可以加入一點黑胡椒提味。
　　當然吃素的人或家中沒有雞粉海鮮粉的可以加入黑胡椒跟鹽巴就ＯＫ，不過如果不是吃素的人加入這些調味粉當然就會比較香囉，推薦給大家！！

　　這道火腿菜飯是人妻懶惰連炒菜都不想炒，想清冰箱時的料理。全部放到鍋中等電鍋盡責的煮好開關跳起來就完成。而且好吃又營養，有肉有菜又有飯，健康不流失
材料：
綠色花椰菜
火腿
四季豆
雞粉少許
胡椒粉少許
　　其實材料可以看自己喜歡，綠色花椰菜可以改白色花椰，四季豆可有可無，或是也可以加入磨菇等食材。火腿則可以改成培根。