老木牌牛肉麵  
  這陣子因為老木來訪,就秀了一手媽媽牌的牛肉麵(她強調沒有看任何食譜完全自創大家看看多囂張),我老木以前不是太會做菜的人但這兩年進步神速非常厲害!這天我充當二廚協助我老木,成品出來我吃了一口說恩還不賴喔,璽里爾吃了第一口就誇張的天啊噢噢噢噢太好吃了吧滿分十分這個就是十分!丈母娘心中女兒跟女婿誰勝誰負立刻見了高下我就不是甜嘴人啦怎樣!(有誰說什麼了嗎?)

  這兩年老木神速進步的證明請看這篇:我老木廚藝變超好我必須幫她洗刷煮飯難吃的汙名(但這汙名其實是我給的)

  老木牌牛肉麵需要的材料如下:

牛肉或牛腩切塊  適量
洋蔥切塊     兩顆
紅蘿蔔切小塊   兩條
番茄切塊     五顆
麵          看你喜歡
蔥段         一支
薑片         適量

醬油       適量
八角       一到兩顆
鹽巴       適量
米酒       適量
水        淹過材料
糖        少許
辣椒       看個人喜好


  作法也不難,大概就是按順序全部丟下去煮就好如下:

1.牛肉塊先稍微川燙,血水倒掉後加入洋蔥塊及紅蘿蔔塊,再加水淹過其材料。
2.煮約三分鐘後加入薑片、蔥段及八角繼續煮約半小時,途中邊把煮出來的泡泡沫撈掉,紅蘿蔔快熟時加入醬油、米酒及糖。
3.繼續煮約二十分鐘等到紅蘿蔔完全熟透加入番茄塊繼續煮約十分鐘即完成!
4.另一鍋燒熱水煮麵,就可以和牛肉湯配在一起囉!


  辣椒可以照個人喜好放,約在第二階段的時候就可以放入辣椒,糖的份量在一個湯鍋中加入約一到兩小匙就好,醬油也是依個人口味加入,邊加可以邊喝試味道,如果是配麵吃的可以鹹一點點因為加入麵之後味道會變淡喔!我和我老木吃的時候都加了一瓢老乾媽香辣脆立刻番茄牛肉麵變成紅燒香辣牛肉麵噢噢噢!


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