♫人妻拋爾！趙耶曲♫

 
　　這個煎馬鈴薯我自己很常作，而且我還會加上一點類似台灣紅蔥頭的echalote碎末乾來帶出香味。需要的材料就是馬鈴薯、油、少許鹽而已。油蔥酥那個雖然也可以不加因為書裡也沒加，可是加了香味跟味道都會立刻飛天（小當家嗎）。

作法：
1. 馬鈴薯洗乾淨整顆下去煮，煮到八分熟左右撈起。
2. 放稍微涼之後開始剝馬鈴薯皮，切著把馬鈴薯切約一公分厚的片。
3. 熱油鍋，把馬鈴薯捫放下去類似半煎炸的方式，同時灑上少許鹽（或我推薦的echalote）。
4. 兩面都煎微微焦之後即可。


Tips：
＊馬鈴薯最好不要先剝皮整顆下去煮，不然很容易在煮的過程中散掉。
＊油的量不用太多，看鍋子大小而定，大概到切片馬鈴薯的三分之一就好。

　　今天我照了《Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile 900 recettes》（簡單作九百道）這本書裡做法（P.437頁）跟我的做法有些許不同但也一樣好吃，不過少了enchalote就沒有那麼香。