之前住在法國的時候 天天想念台灣的燒肉吃到飽
我每天都會跟璽嚷嚷著我要吃肉我要大口吃肉我要大口大口的吃肉
而且我不要火腿 我要燒烤我要燒烤我要燒烤烤烤烤
(璽OS : 吵死了...)
有一天中午出去買菜 看到一隻超低價全雞 才5歐 當時折合台幣是將近250
麥當當一餐都6 歐了
當時是冬天好冷 加上生理期又來 所以我立刻買來補身體 (藉口一堆)
上網看了一些有關全雞的料理
璽有一個烤箱 可是不是叮一聲會跳起來那種
而是很大一台 可以調溫度的那種 其實小烤箱也可以烤雞 只是不太建議烤全雞 畢竟體積龐大 加上小烤箱威力不夠猛 不容易熟
總之璽有一台大烤箱 就方便的多了
(之後有另一種烤雞腿排的食譜 就可以用小烤箱 好吃翻天! )
翻了一下冰箱發現有檸檬 於是開始了簡單烤全雞的步驟
介紹一下需要材料
雞一隻
檸檬一顆
普羅旺絲香草 (小瓶罐裝的那種就可以 我沒有用新鮮的 其實可有可無)
一咪咪鹽 &胡椒
想大口吃肉的心
就這樣 好簡單 料理咩 隨性 開心就好 (分明就是懶)
將烤箱轉最大火預熱 然後非常 非常 非常隨性的灑了鹽 以及少許胡椒
盡量讓每一面都灑到
接著再把普羅旺斯香草用手很隨性的揉爛捏碎 均勻抹在雞上
(這個可有可無 我只是增添香味 我很愛那香草的味道 )
將檸檬戳洞 我後來懶的戳 就把檸檬切很多到變成很多傷口 (暴力狂)
塞進雞的屁屁 (羞)
接著放個五分鐘 再用有一點深度的托盤 把全雞放在上面
再把烤箱溫度調為中大火 接著將雞放進烤箱
然後不理它 去做自己的事
30分鐘後打開烤箱 你會發現中大火把雞用的有點熟了 但是還是有些地方有點生生的
這時候 將全雞整個翻面 烤10分鐘
10分鐘之後把火調至大火
讓他除了讓裡面熟之外 也將皮烤的噗滋噗滋脆 10分鐘後再翻面
接著可以注意烤雞的變化 如果覺得表皮不夠漂亮 可以再烤十分鐘
其實這邊看個人 因為這時候雞裡面已經熟了 所以現在只是看表面要烤多酥脆而已
在我烤雞的同時 托盤裡的雞油在滾 我聽到啪滋啪茲的聲因
感覺一邊在烤 一邊在炸 這隻雞很high
關火之後 不必急著拿出來 可以讓雞稍微再悶一下
大約五到十分鐘後就完成!!!
邊打這篇食譜邊讓我想到我很久沒有大口吃肉
肚子就餓了 好像有點想哭 T口T
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蕾寶安寶把拔馬麻愛你們 (3)