蛋餅 
  吃不到年菜只好在這邊作一點台灣味解解鄉愁!有一陣子我超級愛作這個蛋餅,一來是真的好好吃又簡單,二來是可以慰藉我的思鄉之苦阿~璽里爾吃了一口說ㄟ真的有點像台灣早餐店永和豆漿的那種蛋餅耶!

材料如下:
麵粉(我買的麵粉沒有標示低中高筋,如果你買的有分那就中筋吧)

鹽少許
蔥切碎
全蛋

  做法則非常非常的簡單,麵粉跟水大概1.5:1,加上一點鹽,調和之後放著十分鐘讓它醒,就可以了!

  接著就把粉漿用大湯匙挖一瓢均勻放入已經熱了的放了油的平底鍋中,等到粉漿整張都微微蓬起就可以翻面了,另一面也稍微煎到一點點焦(如圖那樣有點咖啡色紋路)就可以放到盤子上備用。

  蛋打散和蔥混合加入少許鹽,均勻鋪在平底鍋中,接著把放在旁邊的餅皮放上去,等到蛋液熟了之後就很容易翻面了(也可以滑動一下平底鍋,動的了代表蛋熟了),接著捲起就大功告成!


  我之前大概連續吃了五天,每天早上都吃這個蛋餅,直到當時家裡蔥沒了才停止。

  不過現在說著說著我又想做這個來吃了,只好明天就立刻去買蔥了keke。

 

粉漿蔥花蛋餅  
2014.4月

  最近自己慢慢調出了個新配方!覺得更好吃了啊啊啊啊啊~~~水:麵粉=2:1,也就是一百公克的麵粉就配兩百公克的水,然後每一百公克麵粉就加一顆蛋!再加上很多很多蔥花就煎出來會有一點點脆脆的好好吃噢噢噢噢噢噢噢!


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其他麵食自己簡單作:
❤ 牛肉餡餅[吃在法國]
❤ 牛肉雞肝筍乾鍋貼(水餃煎餃)[吃在法國]
❤ 手工蔥花捲&鮮奶饅頭[吃在法國]
❤ 火腿青椒炒饅頭
❤ 自製手工烏龍麵

 

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趙耶曲@FR 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()