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啊囉哈你好!這裡是以前美艷但現在只剩下阿肥的人妻以及人夫璽里爾的小天地。

總之什麼都會寫,因為我們家裡我老公很忙但我很閒。粉獅/讀者俱樂部在這邊→ → → → → → → →
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nouilles fraîches sautées au poulet et au bok choy  
  Bok choy這個名字我第一次看到的時候我以為是菠菜因為讀音比較像,誰知道原來它是青江菜啊!可能是越南或泰國哪裡的念法吧(待有緣人指證)?這道料理在法文食譜書《Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile 900 recettes》P.379,看起來一臉就是乾炒牛河的樣子,可是很妙的是用的不是牛肉而是雞肉!

  其它的用料幾乎一樣不過少了韭黃而且多了青江菜,於是我就私自的叫它乾炒雞河了。吃起來也跟乾炒牛河很像不過沒有那麼鹹那麼油,我個人很喜歡。

  不過炒河粉的時候發現難怪餐廳都放一堆油啊因為才不會黏鍋,我邊炒邊有一些河粉黏著鍋底後來都變鍋巴了雖然也是好吃啦但賣相不好所以就藏在最下面keke。

  璽里爾不是河粉的小粉獅所以這道就沒有做給他吃了而是我自己獨享歐爺~

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人妻拋爾!趙耶曲♫Heidi Chao♫

趙耶曲@FR 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • neroli
  • 河粉好吃。偷偷跟你說,炒的時候加一點點水和油混合,就不會焦掉也不會那麼油了唷。我之前有炒過粄條,作法應該很像。跟你分享唷~
  • 所以是加水跟油嗎!這樣不會太濕?因為我想說乾炒所以都很乾的炒它啊哈哈哈好我下次來做做看!
    感恩捏~~

    趙耶曲@FR 於 2013/03/04 20:17 回覆

  • neroli
  • 因為是乾炒,所以水不能放太多,大致是讓水被河粉吸乾或是可以炒乾為原則,加的時候加少少的唷~ 降子才不會變湯麵。
  • 老實說煮湯我也愛~好懷念米苔目跟短米粉啊!!

    趙耶曲@FR 於 2013/03/04 23:37 回覆

  • 悄悄話
  • Lydia
  • 河粉確實不好炒耶~如果是我可能會氣到放一些湯進去,變成燉河粉了@@
  • 食譜裡面有一個咖哩湯河粉我正想說下禮拜要來煮一下耶哈哈
    我那時候炒到黏鍋的確也有點想說乾脆做湯的算了

    趙耶曲@FR 於 2013/03/06 03:24 回覆

  • Angela Tsou
  • 是廣東話
  • 可是她是青江菜耶不是白菜捏

    趙耶曲@FR 於 2013/03/06 03:23 回覆

  • Sharon Lin
  • 看起來好清淡,原來是油不夠!! 現在才知道好吃的牛河,油是很重要滴
    這是好還是不好XDD
  • 我覺得外面賣因為加了老抽所以顏色會比較深,
    加上油很多油油亮亮閃閃動人XD

    自己煮的話賣相就不是那麼重要健康比較重要哈哈哈

    趙耶曲@FR 於 2013/03/19 20:11 回覆

  • 剛開始發摟)
  • 老抽實在很難吃,之前大陸同學推薦我吃,吃了之後覺得他整我...)) 我們班比較好的大陸同學是東北人,文文靜靜的女孩們,十分慢熟;倒是有個很開朗的日本同學一下就滿熟的)))
  • 老抽我覺得只能加幾滴,上色真得很方便,如果加得不是老抽都要家很多很多醬油才會有醬油的顏色~

    所以老抽其實只是拿來調色哈哈哈

    趙耶曲@FR 於 2013/06/13 05:17 回覆

  • Sharon Lin
  • 老抽是什麼??
    健康是真的很重要啊
  • 老抽算是味道比較重顏色比較深的醬油
    所以只要加一點點就夠了
    不過和一般台灣的醬油味道又有點不一樣喔

    趙耶曲@FR 於 2013/06/18 21:10 回覆

  • Sharon Lin
  • 了解~
    賣場買的到??
  • 是在台灣嗎?台灣是一定買得到的喔不過賣場可能要找大間一點的那種:)

    趙耶曲@FR 於 2013/06/19 17:00 回覆

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