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酸辣湯  
  最近因為瘋狂的自己包餃子煎來吃,覺得吃煎餃或鍋貼類的就是要配酸辣湯啊~從台灣帶來的康寶酸辣湯沒有了所以找了一下食譜,第一次做酸辣湯沒想到就成功深獲好評!這都要謝謝阿基師啊~真不愧是偷吃步界的翹楚!上面這張的酸辣湯是我在這邊的一間好好吃台灣餐廳吃到的,因為我那次作酸辣湯忘記拍照哈哈哈,不過成品跟這個真的差不多喔!只是我放得蛋更多一點看起來更花XDD。

需要材料:
紅蘿蔔 適量 切絲
木耳 適量  切絲
高麗菜 適量 切絲  
蛋 一到兩顆
筍片切絲(可有可無 有最好)
豆腐切絲(可有可無 有最好)
香菜少許
香菇 三到四朵 切絲

鹽巴或雞粉 適量
黑醋 三大匙
白醋 一大匙
太白粉少許
醬油 兩大匙
香油一小匙
白胡椒粉適量
太白粉水適量
高湯水兩大碗


做法:
1. 紅蘿蔔絲跟高麗菜絲下鍋炒香,炒出香味後加入木耳絲和竹筍絲繼續炒。
2. 加入熱的高湯水以及泡香菇的水下去繼續煮約十分鐘。
3. 加入醬油跟鹽繼續煮五分鐘,再加入太白粉水勾芡。
4. 關火後加入豆腐絲跟蛋攪勻變蛋花感,再加入白胡椒粉、白醋、黑醋,最後滴上香油香菜即完成!


  材料看起來很多很繁瑣但其實不會,不過因為在法國筍片有點難找所以我煮了幾次都是沒加筍絲跟豆腐的,後來我甚至還加了四季豆切絲進去也好好喝啊~

  阿基師說醋一定要最後再加不然就不會酸,我本人是性嗜酸的女子所以下手比較重,而且就實驗結果顯示只加黑醋或只加白醋的效果沒有同時加黑白醋來的好(四十四隻石獅子),如果不喜歡吃太酸的人就斟酌加吧~愛吃辣的就多加點胡椒粉囉!



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趙耶曲@FR 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • 請問高湯水如果取得?一定要加碼?
  • 其實也可以加清水只是就沒那麼有味道
    高湯可已是自己主的雞湯或是加一點點雞粉替代喔

    趙耶曲@FR 於 2015/02/06 22:48 回覆

  • 訪客
  • 你的肉不見了
  • 要加肉絲的話就在步驟一一起炒熟

    趙耶曲@FR 於 2015/08/13 17:51 回覆

  • 訪客
  • 阿基絲不只偷吃還偷腥喔!
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